Insalata Mista con Alghe e Salsa di Sesamo. (6,11)...

Manzo scottato con yuzu kosho, shoyu artigianale e cipollotto. (1,4,6)...

Salmone cotto e marinato con aceto, salsa di soia e spezie. (4,6)...

Insalata di polpo con cetrioli, alghe e gelatina di soia. (4,6,14)...

Abalone lenta cottura in brodo tradizionale: soia, mirin, dashi fatto in casa, sake. ...

Alga giapponese sottile marinata in aceto dolce. Leggera, rinfrescante e ricca di ...

Melanzane marinate in salsa dashi. (6,11)...

Insalata di patate schiacciate finemente, con mela fresca, carote e cetriolo. (3,7)...

Fagioli di soia verdi serviti nel baccello. (6)...